TRADICIÓN E INNOVACIÓN
En Gaig, estamos muy orgullosos de preservar el rico patrimonio de las recetas familiares Gaig, perfeccionadas con amor durante cinco generaciones desde 1869. Cada plato es un delicioso reflejo de la historia y la tradición, capturando la esencia de Cataluña. Pero también aceptamos el espíritu de innovación, garantizando que nuestras creaciones culinarias sean siempre frescas, emocionantes y en sintonía con la evolución de los gustos de nuestros invitados.
Nuestros menús cambian con las estaciones, por lo que siempre puede esperar los productos más frescos y sabrosos en cada plato que creamos, junto con las recetas patrimoniales atemporales de la familia Gaig.
RECETAS DEL PATRIMONIO ATEMPORAL
Carles Gaig es conocido por sus creaciones gastronómicas arraigadas en las ricas tradiciones culinarias de Cataluña. Sus recetas patrimoniales, transmitidas de generación en generación, forman la base de su excelencia culinaria. Con una pasión por preservar los sabores auténticos y un enfoque en los ingredientes de origen local, Carles Gaig eleva los platos clásicos catalanes a nuevas alturas.
Estas recetas patrimoniales, junto con otras técnicas culinarias consagradas, se han convertido en emblemáticas y queridas por los aficionados a la gastronomía que buscan un auténtico sabor de Cataluña.
CANELÓN TRADICIONAL
Entre los tesoros culinarios que se encuentran en todos los restaurantes de Gaig, los tradicionales canelones destacan como un auténtico plato de autor. Una delicia reconfortante, esta receta de 150 años fue transmitida con amor por la madre y la bisabuela de Carlos, y se sirvió por primera vez en la Taberna de Gaig en 1869. Envuelta con láminas de pasta fresca hecha en casa, la carne asada y el cerdo se sirven con una deliciosa salsa de crema trufada. Sigue siendo un favorito durante todo el año en todos los menús de Gaig, cautivando a los comensales con sus sabores exquisitos.
ARROZ DE PICHÓN
Otro clásico querido de la familia Gaig es el arroz de palomas de Gaig, que data de 1869. Celebrando la esencia de Cataluña, este plato muestra la suculenta carne de la paloma, un pájaro de caza regional. El arroz se cocina a la perfección en un caldo rico y sabroso infusionado con la esencia de la paloma, dando como resultado una creación profundamente aromática y deliciosa. Aparece a la carta de todos los restaurantes Gaig, sea de Barcelona o de fuera, y sigue siendo uno de los más vendidos.
& Muchos más
De generación en generación, la familia Gaig perfeccionó su artesanía, conservando las recetas del patrimonio queridas que se han transmitido a lo largo de los años. Con cada nuevo miembro de la familia, la experiencia culinaria se iba refinando, enriqueciendo y transmitiendo, asegurando la continuación de su patrimonio gastronómico. Creemos en la magia de los ingredientes de temporada, por eso cada época del año nuestros menús se adaptan a lo que ofrece la naturaleza y ponemos en valor su valor gastronómico con nuestras recetas cuidadosamente elaboradas.
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